桶装矿泉水开封后不宜久放的原因主要有以下几点：

首先，当桶装矿泉水开封后，水与空气有了接触的机会，空气中的细菌、灰尘、颗粒物、藻类孢子及微生物等可能随之进入水中。尤其在春夏季节，这些微生物和细菌在适宜的温度下繁殖速度加快，可能在一周后导致水中的细菌数量显著增多，进而使水产生异味。

其次，桶装矿泉水开封后如果存放不当，比如暴露在阳光下或放在温暖的环境中，还可能加速水中微生物的生长，增加水被污染的风险。